Gourmetkonst i Champagne

Gourmetkonst i Champagne

En och en halv timme öster om Paris ligger Boyer les Crayères, ett hundra år gammalt slott som utöver ett kritikerrosat hotell huserar en av Frankrikes mest omtalade restauranger.

Det handlar om det verkliga hjärtat av Champagne - några av världens främsta bubbelproducenter ligger alldeles intill och från fönstret kan man beskåda egendomar tillhörande anrika namn som Pommery, Tattinger, Piper-Heidseck och Ruinart. Slottet var en gång hem åt just Madame Pommery, som bland annat lät hugga ner all skog i slottsparkens nedre del för att hon skulle ha ostörd utsikt mot Reims katedral, där för övrigt de flesta franska kungarna kröntes. Elegant känns något i underkant; den enorma Chagall-målningen på väggen i receptionen anger tonen, och på den vägen fortsätter det ända in i matsalen. Världsberömda kocken Gérard Boyer med personal gör skäl för sina tre Michelin-stjärnor och bjuder på en till synes ändlös rad av rätter med fransk matkonst på högsta nivå. Dryck då? Champagne förstås! Det är bara att välja bland de 217 olika sorterna.

Text: Redaktionen

Fler reportage

Hotell i Paris

Fotoreportage:
Paris

Paris

Följ med på en resa bland storslagna monument, vackra parker och charmfulla caféer i ljusets stad.
Se bilderna...

Nyhetsbrev

Prenumerera på vårt nyhetsbrev. Nyheter och specialer varje månad.